خواص : پودر زعفران، نسبت به زعفران آسیاب نشده، به غذا و دسر رنگ بهتری می نماید از جمله خواص آن، قابلیت استفاده مستقیم در غذا و دسر است یا می‌توان مقداری از آن را با آب گرم دم نمود. برای حفظ رنگ و عطر زعفران، آسیاب کردن آن ضروری است.